Formations à la demande
| Les matières grasses dans les aliments: comment alléger en conservant le goût? - GNS2 |
| Protéines animales vs protéines végétales - AVV |
| Les ingrédients santé dans les aliments: comment les utiliser efficacement? - CGNS |
| Les agents texturants/épaississants (ateliers pratiques) - ATE |
| Comment alléger les aliments en sel, sucre ou matières grasses ? - ALG |
| Les ingrédients fonctionnels et nutritionnels pour produits laitiers - IPL |
| Formuler en Clean Label - FAC |
La formulation, une étape clé dans le développement d'un produit - FO |
les arômes dans les aliments - AR |
| Sélectionner les micro-organismes fonctionnels - SMO |
| Pourquoi et comment contrôler les biofilms en industrie agroalimentaire? - BF |
| Production de biomasse: applications industrielles et marché - PB |
| Les virus, nouveaux critères qualités - VIR |
| Le potentiel Redox: un paramètre clé pour les produits alimentaires - RED |
| Pourquoi et comment décontaminer des poudres alimentaires - DPDR |
| Les probiotiques : avancées scientifiques et nouvelles applications - PRO |
| Production d'enzymes et de micro-organismes par fermentation en milieu solide - FMS |
| La conservation de fonctionnalité des micro-organismes d'intérêt : un verrou technologique - TCM |
Elaborer des vins effervescents - VEF NEW |
Réduire les intrants en vinification - INV NEW |
Préparer des vins à la mise en bouteille - VMB NEW |
Elevage des vins en barriques - VBA NEW |
Identifier les troubles et les dépôts des vins - TDV NEW Programme |
Analyse oenologique de la vendange à la mise en bouteille - VENMB NEW Programme |
| Cuisson-extrusion: applications aux aliments pour animaux de compagnie - CE3AN |
| Cuisson-extrusion: valorisation de produits laitiers - CE3L |
| Cuisson-extrusion: qualité sensorielle des produits - CE3QS |
| Maîtriser la cuisson et de la surgélation en BVP - MCP |
| Manipuler les produits pompables dans les IAA : transfert, traitement thermique, désinfection - PP |
| Associer les textures dans les aliments - AT |
| Les traitements hautes pressions : intérêts technologiques - THP |
| Cuisson-extrusion : de la maîtrise du procédé au produit fini - CE |
| Texturation des protéines végétales - TPV |
Caractériser et améliorer la texture des aliments - TEX |
La bioencapsulation dans le domaine alimentaire : applications et intérêts - ENC |
| La maîtrise des liquides alimentaires: pas si simple! - PL |
| Développer des aliments adaptés aux seniors - SEN |
| Développer des aliments à destination des populations végétariennes ou vegan - DPV |
| Développement de produits sucrés - DPS |
| Quel emballage pour quel aliment? - EMB |
| Fabriquer des produits fourrés - PF |
| Comment assurer la qualité nutritionnelle de vos produits? - NUT |
| Les produits visqueux dans l'industrie agroalimentaire - PV |
| Valoriser les fruits et légumes - VFL |
| Conserver les produits de panification et viennoiseries et biscuit - CPP |
| Maîtriser la texture des pâtes levées et ménagères - MTP |
| Analogues de viandes et poissons - AVP |
| Formulation, fabrication et stabilisation des sauces - FS |
| Fabrication de fromages fondus et analogues - FFF |
Mettre au point des boissons aux propriétés organoleptiques et nutritionnelles maîtrisées - DB |
Développer des mousses alimentaires texturées et stables - MS |
| Le profil sensoriel: formation du jury et sélection de descripteurs - PS |
| Méthodes alternatives au profil sensoriel conventionnel - APS |
| Mettre en place efficacement l'évaluation sensorielle dans votre entreprise - ES |
| Innover dans le domaine laitier et fromager - IDL |
Innover dans le domaine céréalier - IDC |
| La segmentation du marché des consommateurs: comment adapter ses aliments? - CSO |
| Développer des aliments pour des populations ciblées - DPC |
| De nouvelles valorisations pour le fromage - PAIF |
| Les emballages de demain ! (film comestible, emballage actif, biodégradable...) - EBI |
| Innover avec les protéines végétales - IPV |
Innovation, produits nouveaux : de l'idée à l'industrialisation - IPN |
| Les nouvelles sources de protéines en agroalimentaire - NP |
| Nouvelles technologies de conservation des aliments - NTC |
Les protéines végétales, une source d'innovation - IPV |
| Innover dans le domaine céréalier - IDC |