Procédés
Maîtrisez l'impact des technologies sur les qualités de vos produits
"Spécialisée dans les procédés alimentaires, SAYENS vous fera profiter de son expérience et participer à des démonstrations pratiques sur les équipements pilotes présents dans son hall de technologie alimentaire."
Cuisson-extrusion pour le petfood - CE3AN Tendances du marché, formulation, technologie, aromatisation… | 10 et 11 octobre 2019 |
La bioencapsulation dans le domaine alimentaire: applications et intérêts - ENC Principe, objectifs protection/stabilisation/isolation/contrôle du transfert, fonctionnalisation, immobilisation, avantages... | 17 et 18 octobre 2019 |
Cuisson-extrusion: maîtrise du procédé et qualité des produits- CE2 Interactions procédé/formulation, maîtrise des paramètres… | 14 et 15 novembre 2019 |
La bioencapsulation dans le domaine alimentaire : applications et intérêts - ENC Principe, objectifs protection/stabilisation/isolation/contrôle du transfert, fonctionnalisation, avantages... | 1 et 2 octobre 2020 |
Elaborer des vins effervescents - VEF NEW Programme |
Réduire les intrants en vinification - INV NEW Programme |
Préparer des vins à la mise en bouteille - VMB NEW Programme |
Elevage des vins en barriques - VBA NEW Programme |
Identifier les troubles et les dépôts des vins - TDV NEW Programme |
Analyse oenologique de la vendange à la mise en bouteille - VENMB NEW Programme |
| Cuisson-extrusion: valorisation de produits laitiers - CE3L |
| Cuisson-extrusion: qualité sensorielle des produits - CE3QS |
| Maîtriser la cuisson et de la surgélation en BVP - MCP |
| Manipuler les produits pompables dans les IAA : transfert, traitement thermique, désinfection - PP |
| Associer les textures dans les aliments - AT |
| Les traitements hautes pressions : intérêts technologiques - THP |
| Cuisson-extrusion pour le Petfood - CE3AN |
| Texturation des protéines végétales - TPV |
Caractériser et améliorer la texture des aliments - TEX |