Maîtrisez l'impact des technologies sur les qualités de vos produits


"Spécialisée dans les procédés alimentaires, SAYENS vous fera profiter de son expérience et participer à des démonstrations pratiques sur les équipements pilotes présents dans son hall de technologie alimentaire."


Nos formations 2020Nos formations 2020


Les traitements hautes pressions : intérêts technologiques - THP

Contexte, technologie, applications...

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2 avril 2020

Cuisson-extrusion : de la maîtrise du procédé au produit fini - CE

principe, interaction procédé/formulation, maîtrise des paramètres...

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11 et 12 juin 2020

Cuisson-extrusion : de la maîtrise du procédé au produit fini - CE

Principe, interaction procédé/formulation, maîtrise des paramètres...

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26 et 27 novembre 2020

Texturation des protéines végétales - TPV

contexte, technologies, applications...

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24 septembre 2020

La bioencapsulation dans le domaine alimentaire : applications et intérêts - ENC

Principe, objectifs protection/stabilisation/isolation/contrôle du transfert, fonctionnalisation, avantages...

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1 et 2 octobre 2020


Nos formations 2021Nos formations 2021


Les traitements hautes pressions : intérêts technologiques - THP

Contexte, technologie, applications...

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08 avril 2021

Cuisson-extrusion : de la maîtrise du procédé au produit fini - CE

principe, interaction procédé/formulation, maîtrise des paramètres...


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24 et 25
juin 2021

Cuisson-extrusion : de la maîtrise du procédé au produit fini - CE

Principe, interaction procédé/formulation, maîtrise des paramètres...


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18 et 19 novembre 2021

Texturation des protéines végétales - TPV

contexte, technologies, applications...

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24 septembre 2021

La bioencapsulation dans le domaine alimentaire : applications et intérêts - ENC

Principe, objectifs protection/stabilisation/isolation/contrôle du transfert, fonctionnalisation, avantages...


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30 septembre et 1er octobre 2021



Nos formations à la demandeNos formations à la demande


Elaborer des vins effervescents - VEF   NEW   External link opens in new tab or windowProgramme

Réduire les intrants en vinification - INV   NEW   External link opens in new tab or windowProgramme

Préparer des vins à la mise en bouteille - VMB    NEW   External link opens in new tab or windowProgramme

Elevage des vins en barriques - VBA   NEW   External link opens in new tab or windowProgramme

Identifier les troubles et les dépôts des vins - TDV   NEW   Programme

Analyse oenologique de la vendange à la mise en bouteille - VENMB   NEW   Programme


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Cuisson-extrusion: valorisation de produits laitiers - CE3L
Cuisson-extrusion: qualité sensorielle des produits - CE3QS 
Maîtriser la cuisson et de la surgélation en BVP - MCP
Manipuler les produits pompables dans les IAA : transfert, traitement thermique, désinfection - PP
Associer les textures dans les aliments - AT
Les traitements hautes pressions : intérêts technologiques - THP
Cuisson-extrusion pour le Petfood - CE3AN
Texturation des protéines végétales - TPV

Caractériser et améliorer la texture des aliments - TEX

La bioencapsulation dans le domaine alimentaire: applications et intérêts - ENC